・商品・味・発酵についてQ. 市販のキムチと、一番違う点は何ですか？ A. 一言で言えば、「キムチ風味の調味料」ではなく、「発酵が生きている本物の食品」であるという点です。私たちは、うま味調味料（ア...

はじめまして、キムチです！！鳴門キムチの香西隆伯と申します。私が現在ここで働いていることを話すと、時々、こう聞かれます。 「どうして、鳴門キムチだったのですか？」と。少しだけ、私自身の経験と、...

はじめに、正直にお伝えしたいことがあります。 私たち鳴門キムチは、生きた乳酸菌の働きに任せる「自然発酵」で造るため、厳密に言えば、その時々で味わいに僅かな「ゆらぎ」があります。なぜなら、発酵と...

【大切なお願い】この初回限定セットをご購入いただく、その前に。▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ご購入ボタンを押す前に、少しだけ、私たちの正直な気持ちをお伝えさせてください。正直に申し上げて、私たちのキムチは...

ご挨拶たくさんのお店の中から、私たち鳴門キムチを見つけてくださり、本当にありがとうございます。鳴門キムチ代表の烏野俊紀です。「無添加のキムチって、どんな味なんだろう？」 「気になるけど、どれを...

拝啓平素より『鳴門キムチ』をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。このたび、当社の公式ECサイトを開設いたしましたので、ご案内申し上げます。これまで主に徳島県内での販売を行ってまいりましたが、多...