【食べるたびに、徳島の恵みが広がる】

「このキムチ、他とは違う。」

そう感じてもらえる理由があります。

鳴門キムチは、徳島の食材の魅力を最大限に活かした、唯一無二の無添加発酵キムチ。

地元の豊かな自然が生み出した素材と、発酵の力を組み合わせることで、「ここでしか味わえない旨味」 を実現しました。



【鳴門キムチが特別な理由】

・天然鳴門鯛魚醤のコク
じんわりと広がる深い旨味。天然の鳴門鯛から製造された魚醤が演出する、上品でまろやかな味わい。

・鳴門大津産の梨の自然な甘み
フルーティーな風味が、後を引く美味しさを生み出す。

・鳴門うず塩のミネラル豊富な塩味
鳴門海峡の荒波で育まれた塩がキムチの味を引き締め、素材の旨味を最大限に引き出す。

その他の食材にもできる限り国産にこだわり、「MADE IN TOKUSHIMA」 のキムチとして、全国へ、そして世界へ発信しています。



【健康的でサステナブル。しかも、美味しい。】

発酵の力で食材を長持ちさせることで、フードロス削減にも貢献。まだ食べられる食材を大切にし、未来につなげる食品づくりを目指します。

また、私たちはキムチ作りを通じて、「多様な人材が活躍できる場」を生み出すことにも力を入れています。



【障がい者雇用の推進 × 地方の未来づくり】

鳴門キムチでは、製造・配送・販売の現場で障がいのある方々の雇用を積極的に推進。一人ひとりの持つ可能性を引き出し、活躍できる場を広げています。

その背景には、もうひとつの想いがあります。

「地方の人口減少による労働力不足の解消」 です。

徳島をはじめとする地方では、年々、働き手が減少しています。この課題を解決するための可能性の一つとして、私たちは「多様な人材が輝ける職場」をつくることが、持続可能な地域社会の実現につながると考えています。

「キムチ作り」を通じて、地域の食材を活かすだけでなく、地域の未来を支える。

それが、鳴門キムチの目指す「新しいものづくりのカタチ」です。



【こんな方におすすめ】

・無添加・国産食材にこだわる方
・発酵食品を日常に取り入れたい方
・ちょっと贅沢な、特別なキムチを味わいたい方
・地域の未来を応援したい方



「食べるたびに、徳島の恵みが広がる。」

そんなキムチを、あなたの食卓へお届けします。